Salade met vega kip, mango & avocado

Hoofdgerecht/salade
15
min. bereiden
15
min. totale tijd

Jaren geleden maakte ik eens een videorecept van een van mijn favoriete salades. Deze eet ik nog steeds wekelijks, maar door de tijd heen heb ik hem een aardige upgrade gegeven. Zo eet ik hem nu altijd vegetarisch (dus zonder kip) en heb ik er nog het een en ander aan gefinetuned. Ik deel het recept vandaag met je!


Ingrediënten
2 personen
  • 160 g Vegetarische Slager Kipstuckjes
  • 1 mango
  • 1 avocado
  • 100 gr (baby)spinazie
  • 30 pistachenoten
  • 250 gr cherrytomaatjes
  • 100 gr zachte witte geitenkaas
  • 1 snuf peper & zout

Bereiding

Tip: Natuurlijk kan je dit ook met 'echte' kip maken, maar ik vind hem met de Kipstuckjes veel lekkerder!

  1. Snijd de Vegetarische Kipstuckjes in wat kleinere stukjes en bak ze in een pan met wat olijfolie of boter lekker knapperig en bruin. Dit duurt ongeveer vijf minuten.

  2. Rooster de pistachenootjes en hak ze in stukjes.

  3. Doe de spinazie in een bord of kom en doe daar de in stukjes gesneden avocado en mango bij. Verkruimel de geitenkaas erboven, snijd de cherrytomaten door de helft en doe die er ook bij. Als laatste de kipstuckjes, pistachenootjes en peper en zout.

Leestijd

Cynthia Schultz

Ik ben Cynthia Schultz en Cynthia.nl is mijn blog! Ik ben gek op eten, reizen, beauty, interieur, lezen, gadgets en daar blog ik over. Lees hier meer over mij.

Gerelateerde artikelen

10 reacties
  1. Rena

    Vandaag gemaakt, vond het heerlijk! Goeie tip 🙂 ga nu al je salades maken

  2. Mandy

    Dat ziet er goed uit! Ik ben geen vegetarier dus ik zou de vega kip vervangen voor gewone kip. De combi met mango lijkt me in elk geval erg lekker! 🙂

  3. Anne

    Ik heb deze vegan gemaakt door de feta te vervangen door tofu feta (google maar!) en ik heb zeer smakelijk gegeten, bedankt!

  4. Kirsty

    Ziet er heerlijk uit! Ik vind zelf die kipstuckjes eigenlijk niet zo lekker (volgens mij ben ik een van de weinigen haha), maar misschien dat het mij door een salade heen wel smaakt.

    • Danielle

      Je bent niet alleen! Ik vond ze eerst ook helemaal niet lekker en een beetje `gekkig`. Maar toen proefde ik de vega kipshoarma en toen ben ik aan de structuur/smaak gewend geraakt (shoarmakruiden maakt alles lekker haha) en nu lust ik ze wel. Ik moest dus vooral wennen aan de structuur, misschien jij ook wel?

    • Lysanne

      Oh nee je bent zeker niet de enige haha. Ik vind ze naar plastic smaken :p Kan er echt niet aan wennen!

  5. Lenneke

    Recepten die bestaan uit drie stappen. Dat kan ik dan nog wel handelen, hahaha. #geenkeukenprinses