Mijn perfecte

Broodje carpaccio met truffel

Broodje
10
min. bereiden
10
min. totale tijd

Een broodje carpaccio is mega simpel, maar ik heb zo mijn wensen. Vandaag deel ik mijn perfécte broodje carpaccio met je die zo ongelooflijk lekker is! Ik maak hem graag als ik zin heb in een extra lekkere lunch.


Ingrediënten
2 personen
  • 2 verse knapperige broodjes
  • 120 gr carpaccio
  • 30 gr geroosterde pijnboompitten
  • 2 el truffelmayonaise
  • 1 handje rucola
  • 6 plakken parmezaanse kaas

Bereiding

Tip: Je kan ook groene pesto gebruiken in plaats van truffelmayonaise.

  1. Ik gebruik het liefst een broodje dat vers van de bakker komt of dat ik zelf heb afgebakken. Het is altijd lekker om een broodje nog even in de oven te doen om hem knapperig te maken. Doen, dus!

  2. Besmeer het broodje royaal met truffelmayonaise. Ik vind die van Jean Bâton het lekkerst.

  3. Doe er dan flink wat rucola bovenop.

  4. Tijd voor het belangrijkste: de carpaccio.

  5. Pijnboompitjes erbovenop. Zorg wel dat ze geroosterd zijn – dat is veel lekkerder!

  6. Parmezaan! Dit kan je raspen, maar ik vind het het lekkerst om het in plakken erbij te doen.

Leestijd

Eet smakelijk!

Mega simpel, maar de combinatie van de truffelmayo, rucola, parmezaan en pijnboompitjes maken dit broodje carpaccio echt perfect. Het is dus ook lekker met groene pesto, maar mijn voorkeur gaat uit naar truffelmayonaise.


Cynthia Schultz

Ik ben Cynthia Schultz en Cynthia.nl is mijn blog! Ik ben gek op eten, reizen, beauty, interieur, lezen, gadgets en daar blog ik over. Lees hier meer over mij.

Gerelateerde artikelen

8 reacties
  1. rachel

    haha en bedankt he…..slurpt ondertussen haar nutri leeg…. nee heerlijk mop ik maak het ook wel eens, precies zo maar dan met rosbief! truffel mayo rules!! met pesto ook wel te doen maar ben geen pesto fan

  2. Lou

    Ik ben dol op carpaccio, maar dan liever in een salade. Brood weg dus. Ik ga deze combi onthouden, is weer eens wat anders dan met rucola mierikswortelmayo en chips, of rucola avocado en chiliknoflookmayo.

  3. Rachelle

    Het is ook heel lekker om precies deze combinatie op tortillawraps te maken! lekker als lunch, maar ook om als hapje te serveren als je het in stukjes snijdt. 🙂

  4. Kim

    Lekker! Broodje carpaccio is hier ook echt favoriet 🙂