Eet smakelijk!
Als je het geheel wat minder calorierijk wilt maken, kan je ook kookroom light gebruiken. Dit moet je wel iets langer laten inkoken tot een dikke saus, maar qua smaak merk je het niet heel erg door alle andere ingrediënten. Als je er graag vlees bij wilt, zijn gebakken spekjes hier natuurlijk wel lekker bij!
Wijntip: Gezien dit gerecht aardig wat vettigheid heeft van de roomsaus én de pasta, zou ik qua wit gaan voor een houtgerijpte Chardonnay. Je kan ook gaan voor een Verdicchio of Soave die houtrijping gehad heeft. Deze hebben veel smaak én wat vettigheid en dat matcht dus prima. Een riesling kan ook top zijn hierbij, dat dronk ik zelf bij dit gerecht. Wil je rood, dan zou ik voor een pinot noir/spätburgunder gaan, een Rioja crianza of Rioja reserva of een Grenache.