Deze brownies zijn gewoonweg episch. Knapperig van buiten, zacht en fudgy van binnen. Makkelijk te maken en bi-zar lekker. Ik heb dit recept van Deli Bakery Andalucia.
Om met zuurdesemdiscard te maken, maar zonder kan ook!
Recept: de lekkerste brownies
Tussendoortje
Op veler verzoek: het recept van de brownies die ik de laatste tijd een paar keer maakte. Zonder overdrijven het beste brownierecept dat ik gebruikt heb. Het resultaat is zware, fudgy brownies met een knapperige buitenkant. Ontzéttend lekker, en niet moeilijk om te maken.
Bereiding
Tip: Je kan deze brownies maken met (discard van je) zuurdesemstarter. Doe je dat niet? Laat dan de zuurdesemstarter weg en voeg in plaats daarvan 60 gram extra bloem en een scheutje (karne)melk toe aan het recept.
-
Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een bakvorm van ongeveer 23 bij 23 met bakpapier.
-
Smelt de boter in een kleine sauspan op laag vuur. Voeg de chocolade, vanille-extract en gezeefd cacaopoeder toe. Als alles gesmolten is, haal dan de sauspan van het vuur en zet hem opzij om af te koelen.
-
Klop in een grote mengkom de eieren, bruine suiker en kristalsuiker met een elektrische mixer gedurende 7-10 minuten, tot het mengsel licht en luchtig is.
-
Voeg het chocolademengsel toe aan de kom en klop met een mixer op lage stand tot alles is gecombineerd.
-
Voeg met een spatel de bloem en het zout toe en roer met een spatel tot alles gemixt is. Het beslag zal dik zijn.
-
Giet het beslag in de met bakpapier beklede bakvorm en strijk de bovenkant glad. Bestrooi eventueel met grote zoutkorrels of voeg toppings toe zoals mini Oreo’s, Snickers of Speculoos koekjes.
-
Bak gedurende 35-40 minuten, of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt met enkele vochtige kruimels eraan.
-
Haal de brownies uit de pan door ze met het bakpapier op te tillen en laat ze op een rooster afkoelen. Snijd ze in vierkanten.
Leestijd