Auberge du Bonheur

Restaurantbespreking

In het rustige Stadsbos van Tilburg (waar je niet om de eekhoorntjes heen kan) ligt Auberge du Bonheur. In een voormalig landhuis zit nu een restaurant dat veel met streekproducten werkt en wordt aanbevolen in gastronomiegids GaultMillau en LEKKER. Ik ging erheen om de Tilburgse gezelligheid te ervaren.

Auberge du Bonheur
Bredaseweg 441
5036 NA Tilburg
Kaart
72
6 gangen

Leestijd

Auberge du Bonheur

In restaurant Auberge du Bonheur staat Ralph Blaakenburg in de keuken, die al jaren op hoog niveau kookt. Het restaurant staat in de gastronomiegids GaultMillau en ook stonden ze in 2018 in de LEKKER, de ranglijst met 500 beste restaurants van Nederland. Er wordt veel met streekproducten gewerkt en het is sfeervol door de rijke historie. Auberge du Bonheur ligt in Stadsbos 013, een prachtig sterrenbos waar je voor of na je diner (of overnachting) een lekkere wandeling kan maken en waar je sowieso veel eekhoorntjes spot.

Wanneer we aankomen in Tilburg wentelen we ons meteen in rust en luxe: wat is het hier wijds, groen en knus. Goede restaurants kunnen soms wat stijf ogen en voelen, dat is hier absoluut niet het geval. We worden hartelijk ontvangen en gaan lekker buiten op het terras zitten: het is heerlijk weer. De volgende keer moeten we maar in de winter gaan, want ook binnen is het smaakvol en gezellig ingericht.

Het diner: Menu la Nouvelle Auberge

Wij gaan voor het Menu la Nouvelle Auberge, zes gangen.

We beginnen met een aperitief, ons wordt de eigen vermoed aangeraden, met tonic en rozemarijn. Wat leuk, een alternatief voor de gin tonic! Daarbij een amuse, een koude soep van komkommer en meloen met mozzarella. Mozzarella in soep klinkt wat weeïg maar is het alles behalve. Het is fris met een zachte bite en die lekkere punch van de komkommer. Originele amuse!

We starten met de eerste gang, kreeft met buikspek, watermeloen en soja. De stevige lichtzoete kreeft gaat fantastisch samen met de lichtzoete watermeloen, de iets zoute vettige buikspek is een fijne tegenhanger. We drinken er Las Cuadras Viognier & Muscat uit Spanje bij, een heel bloemige witte wijn met smaken van sinaasappel, tropisch fruit en vanille.

Dorade met pulpo

We gaan door met vis. Dorade met pulpo (octopus), inktvisinkt, doperwt en schuim van knoflook. Wow, deze komt binnen! De vis is zout en zacht, de pulpo stevig van textuur, de doperwt is romig en fris en de inktvisinkt geeft iets bitters. Wat een smaken bij elkaar! We drinken er een Grauburgunder van Zehe-Clauß uit Mainz, Duitsland bij, met smaken van geel en tropisch fruit, vanille, hennep, gras en vuursteen. Deze heeft ook een bittertje en dat gaat goed samen met het gerecht.

Scholfilet met spinazie

De derde gang is scholfilet met spinazie, truffel en girolles (paddenstoeltjes). Truffel is altijd een klassieke combinatie bij rundvlees, maar zo bij vis is het ook waanzinnig! De scholfilet is stevig en perfect gaar en het hele gerecht is bijna ‘vlezig’ door de truffel en paddenstoelen.
We drinken een Viognier van Domaine Bosquet uit 2017, met smaken van perzik, abrikoos, noten, vanille, toast en kokos. Deze is wat complexer en dat is het gerecht ook.

Het hoofdgerecht is vlees. Kalfsentrecote met wilde tomaat, gedroogde tomaat, artistjok, fregola en een eigen jus met basilicum. Een iets minder spannende combinatie, maar wel heel erg lekker. Ik houd van de porties: deze zijn niet te klein en zeker niet te groot. Soms krijg je bij een vijf- of zesgangendiner nog wel een vrij groot hoofdgerecht en ik ben blij dat dat nu niet het geval is. Het is qua hoeveelheid ook gewoon niet nodig. We drinken er La Causa Del Itata uit Chili bij, een rode wijn van de Pais druif met veel rood fruit, hout, vanille en limoen. Een hele zachte, ronde wijn met rijp fruit.

Bij het hoofdgerecht proeven we ook het eigen bier van Auberge du Bonheur: 1712

Het bier is gebrouwen met naalden van de Douglas spar, geïnspireerd door de bosrijke omgeving van het restaurant. Het bier is fris, met smaken van citroen, maar ook zwaardere smaken als karamel en hars. Leuk en lekker om dit ook te proeven bij het hoofdgerecht, al vond ik de wijn een betere combinatie.

Kaasplank

Mijn favoriete onderdeel is aangebroken: de kaasplank. Van links naar rechts: Camembert, Sainte-Maure de Touraine (geitenkaas), Rebluchon, Emmentaler, Old Groenendael en Shropshire. Hierbij wat gesuikerde pecannoten, walnoten, rozijnen en brood. Wat een koningenkaasplank is dit. De opbouw is top, de kazen zijn stuk voor stuk héérlijk. En: niet te veel.

Je ziet twee glaasjes: een Taylor’s Select Reserve Port en Duchesse de Bourgogne, een oud bruin bier dat vrij zoet en zuur is. Beide een te gekke combinatie met de kaas en heel erg leuk dat er ook een bieroptie wordt gegeven. Stiekem vond ik het beter combineren dan de port (en dat zegt een groot portliefhebber).

Tijd voor zoet. We krijgen een klein smaakmakertje van witte chocola, venkel en ijs van munt. Heerlijk fris en lichtzoet, top om alle smaken even te neutraliseren (enne, het is gewoon hartstikke lekker). Daarna de finale: het ‘paradedessert’.  Het zijn drie kleine desserts. Een pavlova met Hollandse aardbei, yoghurt en citroen. Ik ben groot pavlova fan en deze is gewoon perfect. Daarbij ook een schaaltje met gebakken perzik, vanille, pecannoten en honing. Romig, zacht en nootachtig. De laatste is gemaakt met de eigen 1712 pure chocolade, kersen en Balsamico. Puur en een beetje zwaar, maar het is maar een klein beetje. We drinken hierbij Brachetto d’Acqui, een zoete mousserende rode dessertwijn uit Noord-Italië. Hij combineert iets minder goed met de pure chocola en kersen, maar bij de andere schaaltjes gaat hij perfect samen.

Auberge du Bonheur - conclusie

Deze zes gangen kosten €72 per persoon, daarbij betaal je €7,50 per glas bijpassende wijn. Ik nam halve glazen, die zijn €4. Tafelwater is €4,50 per persoon en daarmee kom je op ongeveer €100 per persoon voor het hele diner. Wat mij betreft een goede prijs-kwaliteitverhouding: het eten en de wijnen zitten op topniveau en ook de hele sfeer, entourage en service is heel erg goed. Het enthousiasme van het personeel is priceless, de sommelier weet goed waar hij het over heeft en brengt het speels en gezellig, en er is zelfs een biersommelier die zijn eigen bier brouwt. Door zijn passie heb ik bij een aantal gangen een half glas bier genomen, en als wijnliefhebber zegt dat toch wel wat.
Als ik nadenk over minpunten is het enige wat ik kan bedenken een aantal rokende mensen om ons heen op het terras, waardoor we een paar keer in een rookwalm zaten.

Wat mij betreft een aanrader en een plek waar wij zeker nog eens naartoe gaan.

Ik ben uitgenodigd door Auberge du Bonheur voor dit diner. Dit heeft geen invloed op mijn mening.

Cynthia Schultz

Ik ben Cynthia Schultz en Cynthia.nl is mijn blog! Ik ben gek op eten, reizen, beauty, interieur, lezen, gadgets en daar blog ik over. Lees hier meer over mij.

Gerelateerde artikelen

16 reacties
  1. JokeV

    Ik zit vooral te kijken naar het vaatwerk, wat is dat prachtig zeg!

  2. Lisa

    Wat een mooie plek en mooi restaurant. Ik wil ook één keer zo eten. Maar hoe kies ik dan uit waar?

    • Cynthia Schultz

      Wat zoek je precies, qua soort eten, qua budget? Misschien kan ik je adviseren 🙂

  3. Mariska

    Het ziet er wel weer echt heerlijk uit!

  4. Linda

    Het ziet er weer fantastisch uit, wauw! En wat een prachtige plek zeg!
    Mede door jou gaan mijn man en ik volgende week zaterdag bij ’t Nonnetje in Harderwijk eten! Ik ben er vlakbij opgegroeid maar ben er nog nooit geweest. Ik kijk er echt naar uit, ik ben heel erg benieuwd! Vorig jaar was onze eerste kennismaking met een sterrenrestaurant – Niven – en dat vonden we geweldig, dus ik denk dat dit ook wel goed komt!

  5. veerle

    Reblochon

  6. Lindsey

    Wauw! Dit klinkt echt heerlijk zeg!!! Blijft leuk hè, bij dit soort restaurants genieten.

  7. Ingrid

    Dat klinkt heerlijk, hier zou ik ook wel eens heen willen gaan. Wel vervelend dat roken er toegestaan is op het terras. Zonde ook voor die mensen zelf, daardoor proef je het lekkere eten toch minder goed. Ik zou dan toch ook in de winter gaan.

  8. Merel

    Hoi Cynthia, wat leuk. Ik woon in de buurt en eet er ook graag. Die eekhoorntjes komen uit de tijd dat er ooit een dierentuin was. En bij het opheffen daarvan alle eekhoorns (ook niet inheemse) zijn vrijgelaten in dat bos. Een feest altijd om te kijken. Zeker in de herfst!

    • M

      Ik woon er ook in de buurt maar sinds wanneer heet de oude Warande stadsbos 013??

    • Merel

      Hoi M, de Oude Warande is sinds enkele jaren onderdeel van Stadsbos 013 (net als Bels Lijntje, etc.). Eigenlijk is dat het hele natuurgebied aan die kant van Tilburg.

    • M

      Oké dat is mij dan echt helemaal ontgaan, vroeger ging ik er vaak wandelen met de hondjes.

  9. Anne

    Oh wat leuk! Dit is echt om de hoek bij mijn ouders.

    Ik eet nooit zo chique maar jij weet het zo ontzettend leuk te beschrijven dat ik echt met plezier dit soort artikelen lees! En inmiddels denk ik… Misschien moet ik zoiets toch ook maar eens proberen!

  10. rachel

    wat een mooie foto’s weer!! en het ziet er mooi en lekker rust gevend uit

  11. Edith-sofia

    Wauw, dat ziet er allemaal prachtig uit en super smakelijk!

  12. Eline

    Al die gerechtjes zien er echt uit als kunstwerkjes!