Dag 1: Aankomst, West, uitgebreid tafelen
Op zondag komt iedereen aan op Terschelling! De Culi Trip kan eindelijk beginnen! We starten op West met een lunch en een wandelingetje.
Harma en ik zijn klaar voor de meiden!
Na een heerlijke lunch bij Zeezicht in de zon, wandelen we samen even door West en het Seinpaalduin op.
Want daar is zó mooi uitzicht.
Alvast een eerste groepsfoto! ZO leuk om met deze vrouwen hier te zijn.
Langzaam lopen we terug naar de haven, waar Michel van Aest op ons wacht met de Land Rover om over het strand naar de accommodaties te rijden. Harma en ik gaan niet mee, want wij vervoeren de bagage met mijn auto.
Supertof: de meiden zien zeehonden op het strand. Over het strand rijden is echt iets heel speciaals, zó tof om te doen.
Harma en ik met de jassen en alles aan het regelen, haha.
Zodra we aankomen bij Aest in Hoorn is het tijd om te proosten en iedereen officieel welkom te heten.
We zijn er!
Natuurlijk direct een glaasje bubbels.
Buiten op het terras proosten we met elkaar.
En Sander, de chef van Aest, vertelt over zijn visie, zijn passie voor het eiland en de eilander producten, zijn levensloop en hoe hij via allerlei omzwervingen nu samen met Michel zijn eigen zaak heeft.
Na dit warme welkom kan iedereen rustig inchecken en even settelen.
Tijd voor het zesgangendiner! Op deze eerste avond gaan we uitgebreid tafelen en krijgen we een diner voorgezet met alles erop en eraan. Met fijne uitleg van Sander en Michel over de gerechten en wijnen (en alcoholvrije begeleiders). Het is eigenlijk heel bijzonder om met onze groep het restaurant en hotel voor onszelf te hebben en zo de onverdeelde aandacht te krijgen. En daarnaast smaakt het natuurlijk allemaal waanzinnig.
Dit brioche brood… Och.
Sander legt veel uit over de gerechten en dat vinden we allemaal superleuk. Zeker omdat we morgen een kookworkshop gaan doen, dus heerlijk om alvast wat informatie op te zuigen.
Makreel
Koolvis
Gans
Even een kijkje in de keuken…
Ree
Natuurlijk allemaal mooie bijpassende wijnen, en ik geniet van de alcoholvrije opties.
Het dessert, met chocolade en aardpeer
De friandises, mijn favoriete moment van de avond, haha.
Dit was nog maar de eerste dag en al zóveel genoten.
Dag 2: Oesters, wildplukken, strand, kookworkshop
Ik begin de dag in de duinen met een wandeling met Kees,
en dan aanschuiven bij het uitgebreide ontbijt bij Aest met mooie lokale producten en uiteraard goede croissants.
Daarna rijden we naar de dijk om op het wad oesters te gaan halen.
En dat is prachtig, alleen is het te hoog water! We gaan einde van de middag voor een herkansing, maar het is sowieso al heel lekker om hier te zijn en de frisse lucht in te ademen. En dat uitzicht op deze plek is zo mooi.
Teampie!
Met Michel gaan we het bos in voor een voedselwandeling. Hij weet heel veel van wildplukken en wat er allemaal te vinden is in de natuur. In het bos en het duin achter Aest is er een wereld van wilde kruiden en planten (en later in het seizoen paddenstoelen) die eetbaar zijn en die ze in de keuken veel gebruiken. Hij vertelt ons er alles over en we plukken natuurlijk zelf ook het een en ander. Daarnaast is het gewoon prachtig natuurlijk, zo’n wandeling door het bos.
Dit is bijvoorbeeld rendiermos, wat in het duin groeit. Dit wordt gebruikt in een dessert bij Aest.
Ik heb het al vaak gezien, maar had geen idee dat het eetbaar was.
Als we terug zijn bij Aest, staat ons iets erg fijns te wachten, een uitgebreide oesterlunch.
Dit is toch niet normaal, zo op de maandagmiddag.
Sander maakt ze nog even af aan tafel.
Wijntje erbij, even proeven!
Er zijn verschillende bereidingen van de oester, uiteraard ook klassiek rauw, zo uit de schelp, maar ook met garnituren en een gegaarde oester.
Of deze, een steak tartare met oester erin verwerkt. Man wat een feest, dit.
Na de lunch hebben we allemaal wat vrije tijd, en ik ga met twee meiden en Kees naar het Noordzeestrand om daar lekker te wandelen. De rest gaat chillen, een van de meiden gaat shoppen, iedereen doet lekker waar ‘ie zin in heeft.
Keesie, ga je mee?
Verveelt nooit.
Even wat chilltijd thuis, en daarn weer naar het wad voor de oesterherkansing!
Ik mag in de Land Rover rijden, HEERLIJK
OESTERS! Zo bijzonder toch dat je dat hier voor het oprapen hebt liggen, deze mooie waddenoesters. Sowieso het aanbod qua eten wat Terschelling heeft, met alle verschillende landschappen, is echt ongekend.
Kookworkshop! Hier kijken we allemaal ontzettend naar uit.
Alles staat al klaar voor ons! We worden opgedeeld in groepjes en zo verdelen we ons over de gangen.
Samen met Marlon even heel veel dragon ritsen.
Steak tartare wordt hier héél fijn gesneden.
Uitleg van John over het vacumeren (denk ik).
We krijgen over alles veel uitleg en vooral mogen we alles zelf doen. Superleuk, want zo leer je ook echt veel.
Marlon checkt de thermoblender.
Amuses worden gemaakt.
De amuses! Een tartelette met koolrabisalade en oude kaascreme, en brioche met paling.
Het voorgerecht is een steak tartare.
Hoofdgerecht! Risotto met vis.
En het nagerecht wat ik maakte met Marlon en Harma.
Deze kookworkshop was echt next level, we leerden veel technieken, maar ook hoe je nou bijvoorbeeld een vis fileert, of een gel maakt. En hoe je een mooi bordje opmaakt. Ontzéttend leuk om te doen en natuurlijk nog leuker om alles daarna op te eten met een lekker drankje erbij.
Dag 3: Yoga, lunch, proeverij, kibbeling, naar huis
Nog zo’n fijn ontbijtje bij Aest samen.
Samen naar Island Gym waar ik een yogales gaf. Zo fijn om dit ook te doen tijdens deze trip! Even naar binnen keren en focussen op jezelf.
Op naar Midsland voor onze lunch.
We gaan naar de Bakker, mijn favoriete plek in Midsland.
We starten met een uiensoepje.
Daarna broodjes, croissants en lamssaucijzenbroodjes.
En zoet na. Opgespoten pondkoek, pastel de nata en slagroomtruffels.
Onze laatste officiële stop is bij Martijn van Slijterij de Lutine op West, voor een proeverij van Terschellinger dranken.
Weer een glaasje in de hand, geen straf!
We proeven allerlei Terschellinger dranken, van deze Cranberry likeur tot Terschellinger gin en whiskey.
En dat is hartstikke lekker en interessant!
Daarna nog even rondkijken en besluiten wat nou de beste fles is om mee naar huis te nemen.
En dan… zit het erop. We lopen samen naar de haven, zodat de meiden de boot op kunnen.
MAAR. Niet voor we nog samen wat kibbeling gesnackt hebben! Als ik op Terschelling ben, is dit gewoon verplicht. Zo goed.
En dan zit het erop. Na 3 dagen alleen maar lekker eten en allemaal culinaire indrukken te hebben gehad, gaat iedereen weer naar huis.
Het was erg speciaal om ‘special guests’ bij Aest te zijn en om drie dagen lang het restaurant als ons thuis te hebben. Sander en Michel hebben ons helemaal in de watten gelegd en meegenomen in hun culinaire wereld. Dat is heel bijzonder en gewoon ontzéttend leuk, een ervaring die je niet vaak kan meemaken.
Terschelling Culi Trip 18 - 20 oktober 2026
En ja, dit smaakt natuurlijk naar meer! We hebben het plan om van 18 – 20 oktober dit najaar weer zo’n culi trip te doen hier op Terschelling. Zelfde insteek: heel goed eten bij Aest en op mijn andere favoriete plekken, natuur, oesters, kookworkshop, yoga.
Bij deze editie zijn er 12 plekken, allemaal in een luxe hotelkamer. Je kan kiezen uit een kamer bij Boutique Hotel Aest in Hoorn, of een kamer in Hotel Elements aan zee. Omdat ik van veel van jullie hoorde dat jullie graag een eigen fijne kamer wilden, werk ik nu met 12 plekken, allemaal in privé hotelkamers.
Je kunt straks kiezen uit twee hele fijne opties:
Een kamer in Boutique hotel Aest in Hoorn.
Voor als je houdt van die intieme, culinaire sfeer. Je zit hier echt midden in het hart van de trip, dicht op alles wat we doen.
Je kan ook kiezen voor een luxe eigen kamer bij hotel Elements aan Zee. Voor als je juist wat meer rust en ruimte wilt. Denk: wakker worden aan het strand, frisse zeelucht, en een lekkere luxe vibe. En! Er is een fijne wellness. Oehhhh.
Beide met hetzelfde programma, dezelfde groep, dezelfde beleving, alleen een andere setting die bij jou past. Ik ben op dit moment achter de schermen alles aan het rondmaken en ga binnenkort beslissen hoeveel kamers ik definitief ga vastleggen.
Zie je dit zitten? Zet jezelf dan op de interesselijst
Vanaf zondag gaat de inschrijving open voor de interesselijst, waar nu 79 mensen opstaan (en ik heb maar 12 plekken). je kan HIER alle info vinden en daar zet je jezelf ook op die lijst. Zondag krijg je dan een mail met alle info en de inschrijfmogelijkheid. Je betaalt alleen een aanbetaling van €190, de rest volgt later.