Patisserie cursus dag 1
Het leukste van deze week: ik was woensdag de hele dag in Oisterwijk bij de B’Academie van Robert van Beckhoven om daar de eerste dag van mijn patisseriecursus te volgen. Ik HOUD van bakken en zeker van patisserie en eerder dit jaar meldde ik me aan voor deze driedaagse cursus omdat dit me gewoon zo ontzettend leuk leek. Ik heb deze cursus trouwens gewoon zelf betaald.
De dag starten met lekkers, natuurlijk!
De hele dag dit. Een werkbank vol met ingrediënten, uitleg krijgen, recepten volgen en meeschrijven, handige tips en tricks horen, de mooiste texturen en smaken en geuren – ik vind het GEWELDIG vanaf het eerste moment.
Taart 1 die we allemaal maken deze dag: een schuimtaartje met een sloffenbodem, frambozencremeux, verse frambozen en gebrande meringue bovenop.
En deze frambozenbombe met een frambozenmousse, laagjes biscuit en een frambozengelei eroverheen.
We maakten ook die kleine petitfours op rechts, ook met een sloffenbodem.
De binnenkant van de bombe.
De binnenkant van het schuimtaartje.
In een aparte blog ga ik hier meer over vertellen als de cursus voorbij is, want ik heb hier zoveel over te vertellen!
Prive
Ik boekte tickets voor de BACKSTREET BOYS aaaah. Echt een kinderdroom is dit, als tiener was ik zo ontzettend fan, inclusief een slaapkamer vol posters.
Willem brak een paar weken geleden zijn middenvoetsbeentje, en mag daardoor niet lopen. Ik breng hem maandagavond naar de kapper zodat ‘ie er toch een beetje fris en fruitig uit blijft zien 😉
Wandelen.
Mijn vriendinnen zijn ook fan van de mini e-readers maar ze zijn niet zulke nerds als ik en ik vind het leuk om er de juiste software voor ze op te zetten, haha. Deze is gefikst!
Nog meer wandelen.
Aangekomen in Oisterwijk waar ik de dag voor de opleiding alvast ben – het is voor mij bijna twee uur rijden en met een cursus die start om 8:30 durf ik dat in de ochtend niet aan (en vind ik het vooral stressvol en intensief haha), dus ik slaap alvast in de buurt. Deze kamer is wat groter dan ik had verwacht, haha! Lekker hoor.
De cursus vindt plaats in het oude KVL complex, wat vroeger een grote leerlooierij/fabriek was, en waar nu allemaal kantoren, winkels en ook de B’academie zit. Het ziet er hier allemaal heel industrieel maar wel erg mooi uit, leuk om te zien.
Ik logeer de nacht na de cursus bij Eveline en Sebastiaan in Breda, en dat betekent ontbijten met mijn kleinste vriendinnen. Zo supergezellig.
Elke dag mediteren going strong.
Yoga.
Wandelen.
In het weekend na een wandeling even lekker zitten in de natuur met een boek, terwijl Kees bij mijn voeten in het gras ligt. Heerlijk.
Ik spot een haas!
Dit boek kreeg ik cadeau van mijn uitgever Blossom Books en ik vind dit zo geinig en tof. Een cosy kleurboek, maar dan met allemaal activistische kleurplaten. LOVE IT.
Ik trok in het weekend dit setje aan dat ik kocht op Sardinië, zo blij mee!
Koffie bij Kieks Koffie Club met Harold en Harma.
Bijpraten in de tuin, met Kees chillend achter mij.
Cute.
Dit vind ik het beste uitzicht dat er is.
Eten & drinken
Haha, mijn enige eetfoto deze week naast de patisseriecursus. Een ham-kaascroissant van Robert, echt niet normaal goed.
Werk
Ik werk de hele week gewoon, maar maakte alleen deze foto. Ik ben bezig met het uitzoeken van materialen voor de nieuwe Structuurjunkie Planner…
Dit was een superleuke week. Genoten!
Liefs,
Cynthia