De Sage Barista Touch Impress is een machine voor de thuisbarista die geen rommeltje wil en ook geen tijd en zin heeft in een compleet nieuwe hobby maar WEL een geweldige koffie wil.
That’s me.
Wat ik heel fijn vind, is dat de machine je letterlijk bij de hand neemt. Het kleuren-touchscreen laat stap voor stap zien wat je moet doen: van het malen van de koffie tot het opschuimen van de melk. Je hoeft dus geen doorgewinterde barista te zijn om hiermee uit de voeten te kunnen.
Ik kan uiteraard werken met nog uitgebreidere, handmatige machines maar ik vind dat overdreven voor thuis. Bovendien hebben wij een kleine keuken met een wit blad en ik word gek van losse koffiemeuk. Ik wilde ook geen aparte bonenmaler en ik wilde een slimme machine waarbij ik niet zelf het ei hoefde uit te vinden bij elke zak bonen die ik wilde proberen.
Deze machine denkt namelijk zelf na, en kun je daarom ook goed gebruiken als je steeds andere bonen wilt proberen. Je moet namelijk onder andere de maling van je bonen dan weer instellen omdat dit verschilt per soort en deze machine vertelt jou precies hoe het het beste is, en dat is heerlijk.
Ook fijn; als je hem aanzet is hij na drie seconden al warm en klaar voor gebruik. Dit is zo’n 93 graden, de ideale zettemperatuur.
Een van de meest geniale functies vind ik het Impress Puck-systeem. De machine maalt precies de juiste hoeveelheid koffie, drukt het automatisch aan met de perfecte kracht en draait er een subtiele ‘twist’ bij. Dat klinkt misschien technisch, maar in de praktijk betekent het gewoon: altijd een mooie, strakke puck (dat samengedrukte koffiebedje in het filter), zonder geknoei en zonder giswerk.
Er zit dus een bonenmaler in geintergreerd waardoor elk kopje vers is gemalen. Je zet de piston in de houder en je ziet in het scherm de maling die nu gekozen is. Aan de zijkant van de machine kun je met een draaiknop de maling aanpassen en de machine vertelt je wanneer dit nodig is.
Je drukt dan op de knop om te malen, en daarna geeft hij aan dat het malen klaar is en je de hendel over kan halen om de espresso aan te stampen (dit heet eigenlijk tampen). Dit doe je normaliter zelf, waardoor er ook meer ‘foutmarge’ is. Je kan dan niet stevig genoeg stampen, té stevig, het kan scheef gaan en je morst altijd wat koffie daarom heen. Dit proces maak je helemaal failproof op deze manier en je koffie is perfect getampt.
Ik zorg dat ik mijn kopje hiervoor al heb voorverwarmd, en dat hij nu klaar staat. Let op, als je koffie met melk kiest dan is de hoeveelheid melk natuurlijk ook heel bepalend voor de uiteindelijke smaak. Ontdek dus wat jouw favoriete verhoudingen zijn.
De piston verplaats je van het maalgedeelte naar het zetgedeelte en je draait hem onder de machine. Je kan nu aanklikken dat hij gezet mag worden.
Vervolgens geeft hij aan dat je verder kan met het opschuimen van de melk. Dit doet hij vanzelf, en daar hoef je dus geen barista skills voor te hebben. Een machine die dit vanzelf doet, dat vinden echte barista’s vaak niet zo tof. Maar, ook van de beste barista’s ter wereld krijgt deze machine en deze functie een geweldige beoordeling. Deze machine doet dit gewoon heel erg goed!
Je doet melk in het bijgeleverde melkkannetje en dit is waar de machine ook uniek is; je kan aangeven welke soort melk je gebruikt. Havermelk, sojamelk of amandelmelk hebben namelijk allemaal een andere verhouding van vet en eiwitten waardoor het allemaal een andere handeling vereist qua opschuimen. Zelfs doorgewinterde barista’s vinden het soms lastig om plantaardige melk op te schuimen.
In dit geval had ik gewone, volle koemelk. Ook halfvolle melk gaat perfect en dat gebruik ik inmiddels dan ook standaard, maar in principe schuimt volle melk altijd het mooist. Je kan dan ook kiezen hoe warm je de melk wil en hoe dik het schuim. Ik vind 70 graden en een dikte van 5 perfect voor mij. Ik ben niet heel gek op heel erg dik schuim. Schuim uit een melkopschuimertje bijvoorbeeld vind ik helemaal niks. Met fijn schuim drink je je koffie echt door een fluweelzacht laagje waar je ook latte art in kan maken als je dat leuk vindt.
Als je een latte kiest, dan maakt hij het schuim automatisch wat minder dik dan bij een cappuccino, dus ook dit weet hij allemaal perfect. Je kan er een beetje mee spelen tot je weet wat jouw favoriete instelling is, én je kan je favoriete instellingen opslaan zodat je gewoon ‘Emmy’s koffie’ of ‘Luuk’s koffie’ aan kan klikken.
De melk is elke keer weer gewoon PERFECT.
Mijn latte art was even niet zo geweldig maar ik ben dan ook al een tijdje achter de machines weg haha. Ik noem het een tulp. Andere momenten krijg ik inmiddels gelukkig weer mooie hartjes en rosetta’s. Hoewel deze machine echt heel veel uit handen neemt en je bijna gegarandeerd bent van een perfecte koffie, zijn er een aantal dingen die ook bepalend zijn voor je uiteindelijke koffie. De melk die je gebruikt, de grootte van het kopje, of je het kopje hebt voorverwarmd en natuurlijk de soort bonen die je in de machine gooit. Dit is allemaal afhankelijk van je persoonlijke voorkeur, en daar moet je een beetje mee spelen in het begin.
Ik ben onwijs fan van deze machine, ook al is hij heel prijzig. Je vindt hem hier bij bol, maar ook andere webshops hebben hem.
Het enige nadeel, de koffie smaakt nu bijna nergens zo lekker als thuis haha!