3 juni 2015 door Cynthia Schultz 44 reacties
  • eten
  • geitenkaas
  • recept
  • salade
Een MissLipgloss artikel

Recept: salade met stoofpeer en geitenkaas

00000Al jaren is dit een van mijn favoriete salades en elke keer als ik hem laat zien krijg ik vragen naar het recept. Het wordt tijd dat ik die met je deel! 

P1480471

Deze salade maak ik regelmatig, als lunch, maar soms ook als avondeten, of als voorgerecht. Wanneer ik hem als voorgerecht maak, dan doe ik alles door de helft. Het is lekker zoet én een beetje zout door de spekjes. Dit recept heb ik zelf ‘bedacht’, maar is gebaseerd op een salade die ik altijd bij Brasserie Jansen at, maar die nu niet meer op de kaart staat.

Wat heb je nodig?

Voor 2 personen

  • 300 – 350 gram stoofpeertjes (ik haal ze meestal uit de koeling bij de supermarkt, je kan ze ook in pot vinden bij de conserven, je kan natuurlijk ook zelf stoofpeertjes maken)
  • 100 gram spekreepjes (mager of gewoon)
  • 100 gram zachte geitenkaas
  • 3 of 4 tomaten
  • een zakje rucola

Hoe maak je het?

  1. Zet een pan op het vuur en bak daarin zonder olie of boter de spekjes bruin en licht krokant. Laat ze uitlekken op een beetje keukenpapier als ze klaar zijn.
  2. Snijd de stoofpeertjes in kleine stukjes en doe ze samen met wat van het kookvocht in een koekenpan. Laat het kookvocht een beetje inkoken. Hoe langer en heter je de stoofpeertjes bakt, hoe krokanter ze worden aan de buitenkant, maar hoe zachter ze worden aan de binnenkant. Wat je lekkerder vindt, is een kwestie van uitproberen!
  3. Snijd de tomaat in kleine blokjes.
  4. Verdeel de rucola over twee borden, verdeel de gebakken stoofpeertjes erover met de blokjes tomaat en de spekjes. Verkruimel de geitenkaas hierboven.

Eet smakelijk!


Cynthia Schultz

Ik ben Cynthia Schultz en Cynthia.nl is mijn blog! Ik ben gek op eten, reizen, beauty, interieur, lezen, gadgets en daar blog ik over. Lees hier meer over mij.

44 reacties
  1. Elvyra

    Heerlijk! Paar keer gemaakt dit seizoen. Nog lekkerder zonder de tomaat en met balsamico crème, aanrader!

  2. Rowan I My Pink Fairytale

    Dit ziet er echt heerlijk uit! Ik ben dol op stoofpeertjes, maar hou eigenlijk niet zo heel erg van geitenkaas. Is er misschien iets wat ik zou kunnen gebruiken als vervanger voor de geitenkaas?

  3. Shifra

    Oh wauw, dit ziet er heel lekker uit! Alle ingrediënten vind ik lekker, vooral de geitenkaas. En wat ziet dit er ook nog eens vrolijk uit om te serveren!

  4. Caitlyn

    Dit ziet er zo lekker uit, jammer genoeg krijg ik mijn vriend niet zo gek om dit te eten, veel te gezond zou hij zeggen 😉
    xx

  5. Romina

    Dit recept is echt op m’n lijf geschreven 😀 Moet ik echt eens gaan proberen!

  6. Marjan

    Ik vind kaas niet lekker en de stoofpeertjes ook.
    Wel goed recept!

  7. Priscilla

    Dit klinkt heel lekker. Wij zijn gek op stoofpeertjes maar ik heb er nooit bij nagedacht om er een salade van te maken. Dit ga ik zeker proberen 🙂

  8. Maaike

    Ik vind het zó leuk als je recepten plaatst! Ik maak jouw turkse pizza’s en carrotcake zijn ook al zo’n succes!

  9. Maaike

    Ik ben niet zo’n fan van peer, maar dit lijkt me toch een heerlijk recept! Lijkt me wel lekker in combinatie met die geitenkaas

  10. Esther

    Even de geitenkaas vervangen en dan lijkt me dit een heerlijk recept , hmm! 🙂

  11. Manon

    Dat klinkt echt heerlijk! Ik ben echt een salade mens, dus deze probeer ik een keer uit

  12. Kimberly

    MMMMMmmmmmmmmmm eindelijk het recept 😀
    Dit ga ik morgen maken 😀 jummy in mijn tummy !

  13. Emma

    Zo’n salade is ook heerlijk met aardbei (of druiven) ipv stoofpeer, voor een zomerse twist!

  14. Suzanne

    Dit lijkt me zo lekker! Mijn vriend houdt alleen niet van (geiten)kaas. Jammer.

  15. hobs

    Yay, nou deze ga ik zeker maken!

  16. lousaa

    ahhh. Ik had nooit begrepen dat je ze dan nog ging bakken… helaas wel een neetje out of season, het duurt nog even voor onze perenboom zo ver is. En uit een pot vind ik lang niet zo lekker. Veel te zoet. Aan die tomaten zou ik trouwens ook niet zo snel denken. Lijkt me zo’n contrast. Eerder wat hazelnoot erbij. Of biet. knolselderij.

  17. Dita

    Ziet er heerlijk uit alleen ben ik geen fan van geitenkaas

  18. Lucinda

    Stoofpeertjes zal ik altijd zelf maken, puur en alleen omdat het recept van mijn moeder weergaloos is. Maar het combineren met geitenkaas? Dat weet ik zo net nog niet. Is volgens mij wel een combo waar ik heel erg aan zou moeten wennen, maar proberen kan altijd natuurlijk. xxx Lucinda

  19. Anna

    Het ziet er heerlijk uit en ik ben dol op stoofperen! Dat heb ik al te lang niet meer gegeten.

  20. Moniek van Bussel

    Klinkt echt heerlijk! Geitenkaas <3 Ga ik zeker uitproberen, misschien vanavond al wel want ik moet toch nog bedenken wat ik vanavond ga eten. Thanks!

  21. Joyce

    Wat ziet dit slaatje er leuk kleurrijk uit. Je zou het alleen daarom al willen eten 😉

  22. Milou

    Ahhh jummie

  23. Heleen Schrijvershof

    Ziet er goed uit zeg. Lekker in de zomer en stoofpeertjes zijn echt heel erg lekker. Thanks voor het recept!

  24. Maaike

    Gebakken stoofpeer? Hm kan best lekker zijn denk ik.

  25. Tedje

    Dit recept ga ik zeker onthouden. Ziet er heerlijk uit!

  26. Alexandra

    Ga ik zeker maken! Ziet er echt lekker uit!

  27. Iris | Todayslipstick

    Dit ziet er echt heerlijk uit ik ben dol op geitenkaas en de combinatie met stoofpeer lijkt me erg lekker. Ik heb dit nog nooit geproefd, maar ga het zeker een keer proberen!
    Liefs, Iris

  28. Minke Maria

    Oehhh, dit klinkt echt ontzettend lekker! Sowieso ben ik echt dol op zoete toevoeging aan salades; aardbeien of appel, nomnomnom. Is het al etenstijd?

  29. Femke

    Aah, dit ziet er echt heerlijk uit! Ga ik een keer maken, bedankt voor het delen 😀

  30. Do

    Het ziet er erg lekker uit, ik houd alleen niet van geitenkaas haha.

  31. Benthe

    Ik heb al eeuwen een pot stoofpeertjes staan die op moeten, perfect recept hiervoor!

  32. Fleur

    Ik ben geen geitenkaas fan maar zou dan dat vervangen voor andere kaas (bb mozzarella of kaasblokjes). Ziet er heerlijk uit op de foto!

    • Marleen

      Ja indd. die vraag had ik ook. Denk het wel 😉