Recept: meloen-ham salade

Vandaag is het tijd voor een écht zomers recept: mijn favoriete salade voor op zonnige, warme dagen. Salade met meloen en ham! Bij vriendinnetje Mariët at ik hem voor het eerst, sindsdien heb ik hem al talloze keren zelf gemaakt. Makkelijk, snel en zó lekker. 

Wat heb je nodig voor 2 personen?

• een zakje gemengde sla (ongeveer 70 gram per persoon)
• een rijpe galia- of cantaloupemeloen (tip: je checkt of ze rijp zijn door aan de onderkant te ruiken. Ruik je zoete meloen? Rijp!)
• zes of zeven plakjes rauwe ham, je kan parmaham gebruiken, maar ook serranoham of andere rauwe ham
• een bol (buffel)mozzarella
• wat olijfolie
• peper en zout
• een citroen
• optioneel pijnboompitjes of cashewnoten

Hoe maak je het?

Simpel. Verdeel de sla over twee diepe borden of kommen en snijd de meloen in kleine stukjes. Verdeel dit over de sla.

Snijd de mozzarella in kleine stukjes en verdeel dit er ook over.

Dan scheur je de plakjes ham in stukjes, zo’n drie per persoon.

De dressing! Een scheut olijfolie, sap van een halve citroen en versgemalen peper en zout.

Doe dit door de salade en hussel hem even goed.

Nu is ‘ie klaar, maar ik doe er soms nog noten of pitten overheen. Hier wat gehakte cashewnoten, maar geroosterde pijnboompitten zijn ook erg lekker.

Eet smakelijk! Heerlijk voor op warme dagen.