Recept: cupcakes

Miss Lipgloss zou Miss Lipgloss niet zijn als ze niet dol was op cupcakes. En wat is er nou leuker dan je eigen cupcakes maken? Ik weet wel iets: het opeten ervan!

• 1 Verwarm de oven voor op 170 graden.
• 2 Leg 24 cupcakevormpjes klaar. Vet ze een beetje in met wat olie zodat ze bij het eten makkelijker loskomen.
• 3 Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Zet de cupcakevormpjes en de bakplaten weg.
• 4 Doe de suiker in een keukenmachine* en zet de machine ongeveer 30 seconden aan. Voeg de boter toe en ‘mix’ het tot het zacht en smeüig is. Voeg twee eieren toe (één voor één, tussendoor mixen). Voeg dan het vanille-extract, het water en de melk toe en mix het tot het één geheel is.
• 5 Pak een kom en doe daarin de bloem, maïszetmeel, bakpoeder en zout. Roer totdat het helemaal gemengd is.
• 6 Voeg de ‘droge’ mengsel langzaam toe aan het ‘natte’ mengsel en mix totdat het een smooth mengsel is (ongeveer 3 minuten).
• 7 Giet het mengsel in de cupcakevorpjes en zet ze 18 tot 25 minuten in de oven (of totdat ze zacht ‘opveren’ als je er op drukt). Laat de cupcakes15 minuten afkoelen.
• 8 Bestrijk de cupcakes met roze frosting (het recept hiervan komt de volgende keer).

* In plaats van een keukenmachine kan je ook een mixer gebruiken