Plog vrijdag 28 oktober

Hey! Ik laat je zien wat ik vrijdag 28 oktober deed. Overdag werk ik thuis en ’s avonds ga ik naar Bilderberg Landgoed Lauswolt om héél lekker te eten!

Deze plog is een dagje later omdat we gisteren wat later thuis waren dan gepland en ik mijn laptop niet bij me had. In de plog die morgen online komt zie je wat we allemaal gedaan hebben, maar eerst de foto’s van afgelopen vrijdag!

Goedemorgen! Willem is eens eerder dan ik uit bed, hij moet wat eerder op kantoor zijn vandaag. Hij is in de badkamer bezig en ik zit op de trap met hem te kletsen (en te wachten tot ik onder de douche kan).

Zo. Klaar voor vandaag!

Ontbijten.

Naar buiten! Tijdens mijn wandeling heb ik een telefonisch interview voor een beauty vakblad.

Mooi hier.

Ik pak even de vaatwasser uit.

Ik maak de slaapkamer netjes.

Ik doe de was.

Ik pak spullen voor vanavond.

Zo.

Om half tien komen papa en mama even langs. Ze gaan de stad in en ik pas even op Chubby. Gezellig!

KNUFFELEN

Om tien uur heb ik een afspraak met Pepijn van HostingXS, de partij die al jaren de hosting voor Miss Lipgloss doet. We hebben het over mijn nieuwe plannen en praten bij.

Hij leert me allemaal trucjes om de snelheid van mijn site (en andere sites) te testen en manieren om hem sneller te maken.

Daarna beantwoord ik mail. Ik wilde vandaag alles doen, maar dat lukt niet. Ik ga maandag in het vliegtuig er eens echt voor zitten, dan heb ik toch alle tijd 🙂 Ik gebruik een Chrome app daarvoor, Gmail Offline. Dan kan je offline je mail doen, erg handig.

Ik lunch met de pompoen-wortel-zoete aardappelsoep van gisteren.

Ik heb knallende koppijn, dus ik doe een kleine powernap met Chubby.

Even het park in samen.

Papa heeft bij de MediaMarkt even een USB-A naar USB-C kabel gekocht en nu kan ik met mijn powerbank ook mijn laptop opladen! Superhandig.

Ik werk ’s middags nog aan mijn workshop die ik volgende week op Curacao ga geven.

Om vier uur stap ik in de auto. Eerst even tanken.

Dan haal ik Willem op! We gaan naar Beetsterzwaag. Ik ben door Bilderberg uitgenodigd voor Proef de Sterren op Bilderberg Landgoed Lauswolt. Tijdens deze avond koken zes Bilderberg chefs, waarvan vier met een ster, hun signature dishes. Zo leuk dat we hier samen heen mogen!

Na een uurtje rijden zijn we in Beetsterzwaag, we worden heel hartelijk ontvangen bij Bilderberg Landgoed Lauswolt. En onze kamer is echt bizar! Ik denk dat dit de grootste kamer is waar ik ooit in geslapen heb, ik denk dat ons vorige appartement kleiner was… Dit is de zithoek.

De eetkamer.

De enorme badkamer met achter mij nog de douche.

De slaapkamer met een ENORM bed.

Wooooo!

In de badkamer staat allemaal lekkers van l’Occitane, zo fijn! Ik heb zelf dit soort kleine flesjes ook thuis liggen om mee te nemen op reis.

Ik heb me omgekleed. Ik draag een jurkje van Mango en enkellaarsjes van Aldo.

Ik mag even in de keuken kijken en de zes chefs spreken. Vanavond koken dus zes Bilderberg chefs met z’n allen in de Heeren van Harinxma. Dit zijn Tonny Berentsen*, Arjan Bisschop*, Richard de Vries, Stefan van Sprang**, Erik van Loo** en Wessel van Ruijmgaart. Ze zijn gewend om de leiding te hebben in hun keuken en vandaag moeten ze samenwerking! Per gang is één chef de baas en helpt iedereen mee. Er staat zo’n twintig man in de keuken vanavond, waar dat normaal gesproken ongeveer zes is bij De Heeren van Harinxma. Ik heb door de jaren heen veel goeds over dit restaurant gehoord, wilde er altijd nog eens eten en nu is dit wel een superleuke gelegenheid!

Hier gaat het plaatsvinden: zo’n 120 mensen zijn er straks. Leuk is dat ze op deze avond de gasten gemengd seaten. Er zijn vooral grote tafels waar iedereen ingedeeld wordt: je zit dus met onbekenden aan tafel. Als je dat echt niet wilt kan je een eigen tafel boeken, maar het idee is dat je samen met andere mensen dineert. Ik heb dat nog nooit gedaan, dus ik ben benieuwd wat ik daarvan ga vinden.

Willem en ik drinken samen eerst even een wijntje in de lounge. Na wat hapjes gaan we aan tafel. We zitten aan een grote tafel met acht andere mensen en we hebben meteen een leuke klik met de mensen om ons heen. Dat begint goed: geen ongemakkelijke gesprekken vanavond 😉

We beginnen met het gerecht van Wessel van Ruijmgaart van de Kersentuin. Je ziet zacht gegaarde kabeljauw met gerookte paling, kombu en sereh. Het is een heel fris en licht gerechtje dat bijna eet als een salade door alle kleine knapperige garnituren erbij.

De tweede gang is van Tonny Berentsen van De Kromme Dissel. Het is een creme soep van eekhoorntjesbrood met sliptong, ganzenlever en paddenstoelen. Deze is wáánzinnig lekker: een explosie van smaak. Nu ben ik al echt dol op paddenstoelen, maar dit smaakt zo intens met de truffel en ganzenlever, echt fantastisch.

Dit is gegrilde wilde zeebaars en Zeeuwse mosselen met venkel, luchtige aardappel en mosseljus van Richard de Vries van The Park. De zeebaars is superzacht van textuur en smaak en de knapperige frisse venkel smaakt daar goed bij. De mosselen zijn supermals, echt lekker.

Nog één visgerecht van Erik van Loo van Parkheuvel: in boerenboter gebakken tarbot met ingelegde komkommer, scheermes en luchtige saliecreme. Ook weer boterzacht, wat steviger van smaak door de salie.
 Het hoofdgerecht van Arjan Bisschop van de Heeren van Harinxma. Gebraden duif met Medjool dadel, hazelnoot, eigen jus met gezouten sinaasappel en yoghurt. Ik was wel toe aan vlees (oké, gevogelte) na zoveel vis en dit smaakte ook weer waanzinnig. Het doet wat Marokkaans aan, duif met wat zoete garnituren, Arjan haalde dan ook inspiratie voor dit gerecht uit Noord-Afrika. Deze is wel favoriet samen met de soep.

Stefan van Sprang (Aan de Poel) komt even zijn gerecht toelichten.

En dat is krokant geblazen suiker met scroppino, witte chocolade, groene thee en sorbet van Granny Smith. De bol sla je stuk met je lepel en dat vind ik altijd zo leuk om te doen, dingen kapotslaan aan tafel. Dit was enorm fris van smaak en textuur, er zit een schuimachtige substantie in de krokante bol en dat is héérlijk. Een goede lichter afsluiter na zo’n diner!

Bij de koffie krijgen we nóg meer lekkers.

Rond twaalf uur gaan (eh, rollen) we heel tevreden naar onze kamer een paar meter verderop. Ik val meteen als een blok in slaap na al die te lekkere wijnen die bij de gangen geserveerd werden. Wat een leuk concept is dit: proeven van dé gerechten van zes topchefs op één locatie. Het was echt ontzettend lekker en ik vond het erg leuk om aan zo’n grote tafel te zitten, ik heb erg leuke gesprekken gevoerd. Toch eens wat anders dan met z’n tweetjes uit eten gaan. Ik vond wel dat de nadruk wat veel op vis lag, gelukkig houd ik er van. Een vleesgerechtje voor de duif had ik wel lekker gevonden, maar dan ben ik wel heel kritisch 🙂

Bedankt, Bilderberg, voor deze heerlijke avond. Eerst slapen. Tot morgen!