Klik hier voor 30 dagen toegang tot de beste structuur- en focusworkshops voor €10
16 maart 2014 door Cynthia Schultz Nog geen reacties
Een MissLipgloss artikel

Alles over groene smoothies

Je ziet ze nogal eens voorbij komen in mijn Sneak Peeks, in mijn plogs en op instagram. De groene smoothies! Ik drink ze elke dag en ik krijg er heel veel vragen over. Tijd om die te beantwoorden!

 

Groene smoothies zijn simpelweg smoothies waar groenten inzitten. Je maakt ze zelf thuis met je blender en je combineert fruit met groente. En nee, dat smaakt niet vies! Door het zoete fruit proef je de groenten niet, maar je krijgt ze wél binnen. Je kan elke dag iets anders maken. Ik drink ze al jaren sporadisch, maar sinds ongeveer een maand neem ik er elke dag één. Sinds ik dat doe merk ik dat ik overdag meer energie heb én ik krijg natuurlijk meer groente binnen, dus dat is sowieso gezond.

B-B-394x420

Om je álles te kunnen vertellen over de groene smoothies heb ik hulp gevraagd van Bianca van The Green Creator. Zij helpt mij al een poosje bij mijn voeding en geeft me een hoop tips. Zij is een die hard groene smoothie drinker en ze weet alles over gezonde voeding, dus ik stelde haar een boel vragen, die ik ook al van jullie kreeg.

Waarom zijn groene smoothies zo gezond?

Ik hou echt van mijn blender! De blender zorgt ervoor dat ik enorm veel groente kan eten. Ik zeg eten want smoothies dien je te kauwen en niet snel weg te drinken. Smoothies zorgen ervoor dat je ontzettend veel groente (denk aan drie handjes spinazie, twee stukken bleekselderij of een handvol boerenkool) op een lekkere manier binnen kunt krijgen. En nee, dit smaakt absoluut niet bitter! Als je eenmaal weet hoeveel fruit je nodig hebt om het voor jou lekker te maken, zijn groene smoothies heerlijk. Ik zie een smoothie ook als een manier om mijn voeding voor te laten kauwen. Een juiste sopijsvertering is ontzettend belangrijk. En dat begint al in je mond. Goed kauwen is dus belangrijk en een smoothie doet al het grootste gedeelte voor je.
Daarnaast balanceren smoothies de pH waarde van ons bloed en alle vezels zorgen ervoor dat onder andere afvalstoffen worden afgevoerd. Dit zorgt voor een mooie huid en haren. Ook zorgen de vezels ervoor dat we ons verzadigd voelen en niet om 11.00u alweer trek krijgen in een tussendoortje.

Wat kan ik allemaal in mijn groene smoothie doen en wat is de ideale verhouding groente/fruit?

Een ratio van  70 groente/30 fruit is ideaal. Maar een paar basis producten voeg ik altijd toe om het lichaam zo alkalisch mogelijk te houden zoals citroenen. Je kunt een smoothie zo gek maken als je wilt. Maar meer dan vijf soorten fruit/groente zou ik niet gebruiken. Hoe simpeler hoe beter voor ons lichaam (om te verteren).

Je kunt aan smoothies goede vetten toevoegen zoals avocado en boters (zoals kokosolie of amandelboter) en ook chia zaden, lijnzaad en hennepzaden kun je makkelijk in een smoothie verwerken.

Met een gemiddelde groene smoothie krijg je enorm veel vitaminen, mineralen, enzymen, hydratatie, vezels, anti oxidanten, chlorohyll en eiwitten (als je bijvoorbeeld chlorella, spirulina of bepaalde noten/zaden toevoegd) binnen.

Is het niet beter om de groenten en fruit gewoon te eten, dus te kauwen? waarom is het in smoothie vorm ‘beter’?

Een smoothie doet eigenlijk al het ‘zware werk’ voor je. De meesten van ons hebben gewoon geen tijd om een hele bak vol groen weg te eten en dan heb ik het nog niet eens over de smaak. Daarnaast zorgt de blender ervoor dat de vezels worden opengebroken (waardoor fruit en groente beter te verteren is), maar ook zorgt het ervoor dat er een gelijkmatige en langzame vrijkoming van voedingstoffen in ons bloed plaatsvindt en daarmee de bekende bloedsuiker pieken voorkomt.

Een blender is eigenlijk een apparaat dat het zware kauwen voor ons doet. Ik raad wel altijd aan om zoveel mogelijk fruit te eten en niet alleen te blenden of te juicen. Gebruik fruit in een smoothie eigenlijk alleen om het lekker te maken en niet als doel op zich.

Een smoothie wordt sneller door ons lichaam opgenomen en verteerd omdat het goed voorgekauwd is.

Wat is het beste moment van de dag voor een groene smoothie?

Een nuchtere maag. Een gezond en mooi lichaam is een lichaam met een goede vertering. Daarom dienen we rekening te houden met de volgorde van onze maaltijden. Smoothies verteren sneller dan bijvoorbeeld een boterham met kaas. Als je van huis zou gaan met eerst een boterham met kaas die enige tijd nodig heeft om te verteren en vervolgens nuttig je direct een smoothie dan zorgt dit voor problemen. De smoothie verteert korter en zal dus bovenop je ontbijt voor fermentatie in de maag zorgen, met bijvoorbeeld een opgeblazen gevoel tot gevolg.  Een nuchtere maag is dus ideaal en zal niet voor spijsverteringsproblemen zorgen en alle voedingswaarden kunnen optimaal geabsorbeerd worden. Indien je toch eerst zou willen ontbijten wacht dan enkele uren met een smoothie zodat je maag ‘semi-nuchter’ is.

Hoeveel groene smoothie kan ik drinken per dag?

Als je veel afvalstoffen in je lichaam hebt, dan kan het zijn dat je met lichamelijke klachten kunt reageren als je ineens veel groene smoothie drinkt (kauwt). Maar op zich is er geen maximum aan verbonden.

Afhankelijk van je doel, is één per dag al goed. Let wel op de hoeveelheid suikers. In bijna elke smoothie zit wel iets van fruit. En voor sommige mensen zorgen teveel fruitsuikers voor problemen.

Bianca, heb je goede tips of recepten?

Het is echt niet erg om niet in staat te zijn direct een groene smootie met een 70/30 ratio lekker te vinden. Bouw het aantal groente  dan rustig op (60/40). Zorg er wel altijd voor dat een smoothie lekker is!

Goede fruitsoorten die elke smoothie tot een ware frisdrank smaak omtoveren zijn mango en ananas. Daarnaast ben ik ook enorme fan van citroenen. Geweldig voor de pH waarde van je bloed (hoe meer dit in balans is, hoe gezonder en dus mooier we zijn), maar tevens geven citroenen een heerlijke frisse smaak aan een smoothie. Een limoen is ook heerlijk.

Als je sterk reageert op fruit suikers zoals op bananen, probeer dan peren en bosbessen te gebruiken.

Een smoothie maak je extra krachtig door bijvoorbeeld wat gember, kurkuma of kruiden toe te voegen zoals peterselie. Mijn cliënten hebben sindsdien nooit meer de griep/verkoudheid te pakken!

Het is erg belangrijk om je groente te roteren of te variëren. Dus niet elke dag boerenkool, maar de dag erop bijvoorbeeld spinazie, onder andere in verband met bijv. nitraten. En het beste is om in een smoothie verschillende soorten groenten te combineren zoals spinazie met bleekselderij. Dit geldt niet voor fruit.

Hoe lang kan ik een groene smoothie in de koelkast bewaren?

Hoe sneller je het opdrinkt (binnen 20 minuten), hoe beter. Na verloop van tijd gaan vitaminen en mineralen verloren. Maar meestal is het prima om een smoothie de avond ervoor te maken. Langer dan twee dagen zou ik het niet bewaren.

Hoe maak ik mijn groene smoothie NOG gezonder (dus bijv. door chia zaad, spirulina etc)? Is dit echt nodig om de smoothie gezond te maken?

Je kunt een smoothie zo gek maken als je wilt. De superfood hype speelt hier goed op in. En ook ik gebruik superfoods, maar het is geen must! Boerenkool is op zich al een superfood. Laat je niet ontmoedigen door de dure superfood prijzen, deze heb je niet nodig als je smoothies wilt gaan maken.

Honing of dadels kunnen een smoothies tot een ware zoete drank maken. Ook ananas en mango zijn perfect als je net begint. En als je toch superfoods wilt gebruiken dan zijn de volgende superfoods goede superfoods:

  • maca poeder (niet gebruiken als je aan de pil bent)
  • chia zaden (geweldige bron can calcium)
  • hennepzaden (goede bron van eiwitten)
  • spirulina en chlorella (beauty superfoods die het lichaam ontgiften en tevens levert het ons o.a. anti oxidanten en eiwitten)
  • tarwegraspoeder (één van de meest voedzame superfoods)
  • bijenpollen (geweldig voor energie en tegen hooikoorts)

Maar ook kaneel en kurkuma in poeder vorm zijn een superfood op zich. En super goedkoop.

Wat is jouw eigen favoriete groene smoothie?

Ik hou van een smoothie die erg basisch is en waarvan ik direct merk dat het me energie geeft en de bekende glow geeft (oftewel een mooie huid, sterke nagels en gezond haar). Een voorbeeld is:

  • een glas (kokos)water
  • handje spinazie
  • handje peterselie
  • handje romaine sla
  • een appel
  • stengel bleekselderij
  • een citroen
  • een banaan

Maar er zijn ook dagen dat ik meer trek heb in een smoothie met mango in plaats van appel.

Enkele basis producten zijn toch wel de citroenen, bleekselderij en banaan. Hierna hou ik ervan om enkele superfoods toe te voegen.

Ook hou ik van een goede groene zoete smoothie zoals:

  • Een glas (kokos) water
  • Een halve limoen
  • Twee appels
  • 1/4 ananas
  • 1/4 komkommer
  • 1/4 avocado
  • Een theelepel spirulina of tarwegras
  • Wat ijsklontjes

Deze smoothie maakt je haar, huid en nagels werkelijk prachtig! En ik ken niemand, maar dan ook niemand die deze niet lekker vond. Enjoy!

 

Wow, wat een informatie! Dankjewel Bianca voor al jouw input en de antwoorden op de vragen die ik niet zo direct kon beantwoorden. Sinds ik mijn groene smoothies drink merk ik dat gedurende de dag meer energie heb en dat mijn huid, haar en nagels er beter uit zien – als een soort gezonde ‘glow’.

Ik eet mijn smoothie altijd als ontbijt. Als ik thuis werk eet ik daarna rond een uur of tien, elf nog iets, maar als ik de deur uit ga maak ik mijn smoothie wat ‘zwaarder’. Dan doe ik er bijvoorbeeld een kwart avocado door, sowieso een banaan en havermout. Zo is het vullender, calorierijker en meer geschikt als een ‘compleet’ ontbijt.

Mijn tips/favoriete combinaties:

  • alles met verse ananas! Ananas maak het zo lekker!
  • ik gebruik meestal als ‘basis’ banaan, maar je kan alle soorten fruit gebruiken die je wilt
  • ik gebruik graag kokoswater om het wat dunner te maken, maar gewoon water werkt ook prima, of vers geperst fruitsap zoals sinaasappelsap, of juist (plantaardige) melk of yoghurt
  • 0,5 banaan – 0,5 komkommer – paar flinke handen spinazie – 0,5 peer – schepje spirulina
  • ongezoete amandelmelk – 2 dadels – havermout – paar flinke handen boerenkool

Mensen om me heen zeggen ‘maar ik heb daar ’s ochtends geen tijd voor, joh!’. Ik snap het, want het lijkt alsof het veel werk is. Toch is dat absoluut niet zo! Je gooit alleen je fruit en groenten in de blender, minuutje blenden en that’s it! Je hoeft niks met de hand te persen of in kleine stukjes te snijden. De blender doet al het werk voor je. En als je het nou teveel lawaai vindt op de vroege ochtend, kan je het best de avond vooraf maken. Maar ik maak ze wel liever vers!

Zo. Ik hoop dat ik nu al je groene smoothie vragen heb beantwoord. Als je vragen hebt, stel ze gerust, dan kan Bianca of ik ze voor je beantwoorden.

 


Cynthia Schultz

Ik ben Cynthia Schultz en Cynthia.nl is mijn blog! Ik ben gek op eten, reizen, beauty, interieur, lezen, gadgets en daar blog ik over. Lees hier meer over mij.